在工業(yè)酵母沒有培育成功之前，人類所有的食物發(fā)酵幾乎都是天然酵母的風(fēng)味天使的功勞。天然酵母是指覆著于谷物、果實(shí)上和自然界中多種真菌。天然酵母比一般酵母風(fēng)味更佳，因?yàn)樘烊唤湍改苁姑娣鄢浞治账郑斐蓵r間長，另一方面是天然酵母是多種菌，在焙烤時，每一種菌都會散發(fā)不同的香味，讓面包的風(fēng)味更多樣化。采用人工酵母發(fā)酵的面包、饅頭味道會很相似，因?yàn)榻湍甘菬o性繁殖，均帶有完全相同的特征，但也正因人工酵母這一特征，人類便想發(fā)酵更多的面包、饅頭不同的芳香；天然酵母發(fā)酵制品由此而風(fēng)靡。我司天然酵母產(chǎn)品，復(fù)合了多種乳酸菌，醋酸菌等制品，完美復(fù)刻了天然酵母的風(fēng)味及口感，能給烘焙企業(yè)帶來不同的賣點(diǎn)。